Es gibt zwei Haupttypen von Dörrgeräten: Dörrgeräte mit stapelbaren Regalen und Dörrgeräte mit ausziehbaren Regalen. Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Stilen ist die Platzierung des Ventilators, aber in unseren Dörrgerätetests konnten wir nur minimale Unterschiede zwischen den beiden Stilen feststellen, als wir Apfelscheiben, Petersilie und Rindfleisch für Dörrfleisch trockneten. Wir haben außerdem herausgefunden, dass beide Stile Modelle mit großen Temperatur- und Timerbereichen bieten, ein wichtiges Merkmal, auf das Sie achten sollten, damit Sie Ihre Ergebnisse präzise steuern können.
Dörrgeräte mit gestapelten Regalen verfügen über einen kleinen Ventilator am Boden, der die Luft nach oben zirkulieren lässt. Stapelbare Dörrgeräte nehmen oft weniger Platz ein und sind kostengünstiger. Einige sind rund und andere eher rechteckig; Wir bevorzugen die rechteckigen Modelle, die eine größere Oberfläche schaffen und unterschiedlich geformte Zutaten besser aufnehmen. Stapelbare Dörrgeräte sind ideal zum Dörren von Einsteigern oder Gelegenheitsnutzern.
Dörrgeräte mit ausziehbaren Regalen verfügen an der Rückseite über einen großen Ventilator, der die Luft besser und gleichmäßiger zirkulieren lässt, was zu gleichmäßigeren Ergebnissen führt. Dörrgeräte mit ausziehbaren Regalen bestehen in der Regel aus festeren Materialien, um die Temperatur besser kontrollieren zu können. Einige haben Metallregale anstelle von Plastikregalen für diejenigen, die das Kochen auf Plastik vermeiden möchten.
Kann man den Ofen als Dörrgerät verwenden?
Wie Öfen funktionieren auch Dörrgeräte, indem sie Luft über einen längeren Zeitraum bei sehr niedrigen Temperaturen zirkulieren lassen. Doch anstatt mit Hitze zu kochen, entziehen Dörrgeräte den Lebensmitteln Feuchtigkeit, sodass sie trocknen und lange Freude bereiten.
Die meisten Öfen bieten nicht die gleichen niedrigen Temperaturen wie ein Dörrgerät. Einige neue Modelle bieten optional Dörrfunktion an, diese ist jedoch aufgrund der begrenzten Anzahl an Rosten und Zubehörteilen, mit denen die meisten Öfen geliefert werden, immer noch nicht ideal. Wir trocknen jedoch gerne in einem Toaster, insbesondere in solchen mit großer Kapazität wie dem June Smart Oven und dem Breville Smart Oven Air, bei denen Sie zusätzliche Luftfrittier-/Dörrgestelle kaufen können, um mehr Zutaten auf einmal zu dehydrieren.
Lohnt sich der Kauf eines Dörrgeräts?
Dörrgeräte sind ein nützliches Gerät für achtsame Esser. Sie fördern den Verzehr echter, vollwertiger Zutaten und sind eine gute Hilfe bei der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung. Sie eignen sich besonders gut für Eltern, die versuchen, ihren Kindern gesunde Snacks zu geben, für Allergiker und für diejenigen, die Schwierigkeiten haben, Snacks ohne Zusatzstoffe in Geschäften zu finden.
Dörrgeräte sind auf lange Sicht auch sehr kostengünstig. Sie ermöglichen es Ihnen, Lebensmittel in großen Mengen zu kaufen, insbesondere wenn sie gerade Saison haben oder im Angebot sind, und sie für die spätere Verwendung aufzubewahren. Sie sind auch ein großartiges Werkzeug für Gärtner, die oft einen Überschuss an Zutaten zur Hand haben.
Der Nachteil von Dörrgeräten besteht darin, dass das Dörren von Lebensmitteln sehr lange dauert und die Menge oft leicht in einem Arbeitsgang verzehrt werden kann. Wenn Sie jedoch ein großes Gerät mit Timer kaufen, ist der Vorgang recht einfach und lohnend.
Tipps zum Dehydrieren
Schneiden Sie Lebensmittel vor dem Dörren in gleichmäßige Stücke. Je dünnflüssiger die Lebensmittel sind, desto schneller dehydrieren sie.
Ordnen Sie die Lebensmittel in einer einzigen Schicht an, mit einem Abstand von mindestens 3 mm dazwischen.
Um eine zähe Konsistenz zu erhalten, lassen Sie die Lebensmittel kürzer trocknen.
Schalten Sie den Dörrautomaten aus, wenn die Lebensmittel flexibel, aber noch trocken sind. Sie werden beim Sitzen weniger flexibel.
Lebensmittel müssen vor einer längeren Lagerung vollständig dehydriert sein. Sie können dies überprüfen, indem Sie getrocknete Lebensmittel in eine versiegelte Plastiktüte legen. Wenn sich im Laufe von ein oder zwei Tagen Feuchtigkeitströpfchen ansammeln, ist das Futter nicht vollständig trocken. Wieder dehydrieren.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 25.06.2022