Ist dehydrierend für Sie

Dehydrierende Lebensmittel: Ist das gut für Sie?

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Nährwertangaben: Mögliche gesundheitliche Vorteile von dehydrierten Lebensmitteln. Mögliche Risiken von dehydrierten Lebensmitteln

Dörren ist eine der ältesten Methoden zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. Während sich unsere Vorfahren zum Trocknen von Lebensmitteln auf die Sonne verließen, verfügen wir heute über kommerzielle Geräte und Haushaltsgeräte, die bakterienbildende Feuchtigkeit entfernen können. Durch diesen Prozess werden Lebensmittel viel länger als gewöhnlich haltbar gemacht.

Dehydrierte Lebensmittel können eine gesündere Alternative zu vielen Snacks sein und Sie können sie zu Salaten, Haferflocken, Backwaren und Smoothies hinzufügen. Da sie in Flüssigkeit rehydrieren, lassen sie sich auch problemlos in Rezepten verwenden.

Dehydrierte Lebensmittel behalten ihren Nährwert. Als leichte, nährstoffreiche Option sind dehydrierte Lebensmittel die erste Wahl für Wanderer und Reisende, die Platz sparen möchten.

Fast alles kann dehydriert werden. Zu den gängigen Nahrungsmitteln, die durch Dehydrierung hergestellt werden, gehören:

Fruchtleder aus Äpfeln, Beeren, Datteln und anderen Früchten

Suppenmischungen aus getrockneten Zwiebeln, Karotten, Pilzen und anderem Gemüse

Kräuter dehydriert für eine längere Haltbarkeit

Hausgemachte Kartoffel-, Grünkohl-, Bananen-, Rüben- und Apfelchips

Pulverförmige Zitronen-, Limetten- oder Orangenschale, die in Tees, alkoholischen Getränken und anderen Rezepten verwendet wird

Sie können Ihr eigenes Obst, Gemüse, Kräuter und sogar Fleisch in einem Ofen oder Dörrgerät für Spezialnahrungsmittel dörren. Viele dehydrierte Lebensmittel sind auch im Handel erhältlich. Achten Sie jedoch auf zugesetzte Zutaten wie Natrium, Zucker oder Öle.

Ernährungsinformation

Durch den Dörrvorgang bleibt der ursprüngliche Nährwert eines Lebensmittels erhalten. Apfelchips haben beispielsweise den gleichen Kalorien-, Protein-, Fett-, Kohlenhydrat-, Ballaststoff- und Zuckergehalt wie frisches Obst.

Da getrocknete Lebensmittel jedoch ihren Wassergehalt verlieren, sind sie in der Regel kleiner und haben gewichtsmäßig mehr Kalorien. Halten Sie die Portionen dehydrierter Lebensmittel kleiner als die empfohlene Menge an unverarbeiteten Lebensmitteln, um eine Überernährung zu vermeiden.